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お味噌作り教室!
20130310-1
黄砂の中、天音堂さんでの念願のお味噌作り教室に行ってきました!

ひとことで、、この作業はクセになる!
一晩水に浸けた大豆、茹でて柔らかくしたものをひたすらコブシや指で潰します。
日ごろと違う作業だからでしょうか、、ただただ無心になります^^

そして麹・塩と入れ、均一になるまでまた混ぜます。←これも無心。

「手で混ぜる」ってとても大事なんですね〜。
自分の常在菌がカラダに抵抗力をつけるのですね。
「手前味噌」とは正にその人のカラダに合った味噌なわけです!

しかも味噌は生きている!
またひとつ育てる楽しみができました^^

お味噌作りの後は、お楽しみの食事会。
20130310-2
参鶏湯や、肉味噌入り肉まん
20130310-3
ナムル三種や韓国風チキンサラダ、春雨とレンズ豆の柚子胡椒などなど
カラダに優しいものばかり。

出展もそうですが、幸せな時間は気持ちを素直にさせてくれますね。
| 食のこと | 22:24 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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